The Fat Duck（肥鴨餐廳）的主人Heston Blumenthal先生，是英國(guó)分子美食的先驅(qū)，在2011年全球餐廳排名中位列第四，全英國(guó)第一。Fat Duck每天會(huì)接到來(lái)自全世界各地3萬(wàn)多通電話(huà)訂餐。如果想在這里用餐，必須至少提前叁個(gè)月訂位，且不一定訂得到。它坐落在離倫敦不遠(yuǎn)的一個(gè)小村莊，從paddington出發(fā)火車(chē)40分鐘，然后再約5分鐘的taxi就到了。從外面看真的看不出米其林叁星的架勢(shì)，就像一般的人家居住的地方，它也是少數(shù)不要求dress code的米其林叁星餐廳。

　　更可貴的是，Heston Blumenthal總能以最罕見(jiàn)的食材，通過(guò)不同烹調(diào)方式和擺盤(pán)配置，展現(xiàn)出最具戲劇張力的美食。來(lái)這里就餐，自然能為舌尖帶來(lái)一次驚喜之旅。The Fat Duck 的菜都是分子料理，菜品很講究用餐時(shí)整個(gè)氛圍，讓你有身臨其境的感覺(jué)。

松露主題

　　松露主題——首先在草皮上的是兩片松露味道的薄片，服務(wù)員會(huì)先讓你品嘗這個(gè)，然后就會(huì)看到淡淡的煙霧在草坪間繚繞，讓人有身處神秘森林的感覺(jué)，配上此景再吃雞肝凍和松露餅干，真的很有意境。

The Fat Duck 著名的蝸牛粥

　　很多人認(rèn)為蝸牛和粥是兩件事，他們永遠(yuǎn)不會(huì)去吃，但在這里他們被結(jié)合在了一個(gè)盤(pán)子上!